※現在の発送見込み状況： 現在ご予約いただくお客様への発送は【12月】を見込んでいます。（10/30時点） なお、発送前にメールもしくは公式LINEよりご連絡差し上げますので、お受け取り可能日時をご返信ください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ KOBAYASHIFARM の贈答用シリーズです。 お歳暮やご家族間の贈り物などとして、個人から企業のお客様向けにご用意しています。 毎年、ご友人やご親戚への手土産、お取引先へのお歳暮などとして、ご利用いただいております。 ★一括で複数の発送先への注文をされる場合は トップ画面の【公式LINE】を登録の上、ご連絡ください。 ご家庭用との違いは以下です。 ●サイズ形に配慮してM/Lを選別いたします。 ●発送日時の目処のご希望をお伺いします。ご相談ください。 ● 800gは、1個50g×16個前後が目安ですが、天候により変動します。 --- 原木しいたけとは？ --- ＼弾力ある食感が魅力！まるで森のお肉！／ 原木でじっくり育ったしいたけは、香りゆたかで肉厚。 噛むほどに広がるうま味と、食べ応えをお楽しみいただけます。 ＼秋から翌春にかけて、自然が育てる旬の味／ 原木しいたけづくりは、コナラなどの広葉樹を伐採するところから始まります。 原木に菌を植えつけ、季節をふた巡りするころ、ようやく収穫を迎えます。 当園では、温度や湿度を管理する施設ではなく、雑木林のなかで露地栽培しています。 秋から冬、そして春へと季節が移り変わるなかで、気温の変化や霜、雨風などの影響を受けながら育つため、収穫できるしいたけの大きさや厚みも少しずつ異なります。 自然のなかで育つ、原木しいたけ一つひとつの個性との出合いをぜひ楽しみ、味わっていただければ幸いです。 ＜当園商品の基本情報およびお取り扱い上の注意につきまして＞ □　生しいたけ・原木露地栽培 □　栽培期間中農薬不使用／林野庁および水戸市農政課による放射性物質検査を継続的に実施中 □　品種：にく丸 ●原産（植菌地）収穫地：茨城県水戸市 ●保存方法と消費目安期間： 　冷蔵保存で約5日間 　冷凍保存で約3ヶ月 ●気温や天候により、しいたけの水分量が変動的なため、分量・個数は目安量です

KOBAYASHIFARM の贈答用シリーズです。 お歳暮やご家族間の贈り物などとして、個人から企業のお客様向けにご用意しています。 毎年、ご友人やご親戚への手土産、お取引先へのお歳暮などとして、ご利用いただいております。 ＜本セットに梱包される商品は以下です＞ ① 生しいたけ800g ￥3,000 　・400g×2袋〈サイズL～M〉 ② 干ししいたけ3選 　・丸干ししいたけ「mini丸」（30g入り）￥800 　・【 原木100％】しいたけパウダー（25g入り）￥1,00 　・スライス干ししいたけ（30g入り）￥800 合計：生しいたけと干ししいたけ￥5,600分相当の商品をまとめて【80サイズの段ボール】に梱包してお届けします。 ￥300分お得なセットです。（送料は別途かかります） ★一括で複数の発送先への注文をされる場合は トップ画面の【公式LINE】を登録の上、ご連絡ください。 ご家庭用との違いは以下です。 ●サイズ形に配慮してM/Lを選別いたします。 ●発送日時の目処のご希望をお伺いします。ご相談ください。 ● 800gは、1個50g×16個前後が目安ですが、天候により変動します。 --- 原木しいたけとは？ --- ＼弾力ある食感が魅力！まるで森のお肉！／ 原木でじっくり育ったしいたけは、香りゆたかで肉厚。 噛むほどに広がるうま味と、食べ応えをお楽しみいただけます。 ＼秋から翌春にかけて、自然が育てる旬の味／ 原木しいたけづくりは、コナラなどの広葉樹を伐採するところから始まります。 原木に菌を植えつけ、季節をふた巡りするころ、ようやく収穫を迎えます。 当園では、温度や湿度を管理する施設ではなく、雑木林のなかで露地栽培しています。 秋から冬、そして春へと季節が移り変わるなかで、気温の変化や霜、雨風などの影響を受けながら育つため、収穫できるしいたけの大きさや厚みも少しずつ異なります。 自然のなかで育つ、原木しいたけ一つひとつの個性との出合いをぜひ楽しみ、味わっていただければ幸いです。 ＜当園商品の基本情報およびお取り扱い上の注意につきまして＞ □　生しいたけ・原木露地栽培 □　栽培期間中農薬不使用／林野庁および水戸市農政課による放射性物質検査を継続的に実施中 □　品種：にく丸 ●原産（植菌地）収穫地：茨城県水戸市 ●保存方法と消費目安期間： 　冷蔵保存で約5日間 　冷凍保存で約3ヶ月 ●気温や天候により、しいたけの水分量が変動的なため、分量・個数は目安量です

＼小ぶりで使いやすい、KOBAYASHI FARMの「ミニ丸」／ しいたけを丸ごと干した「丸干ししいたけ」です。 希少な国産・原木しいたけを天日干ししました。 KOBAYASHI FARMでは、茨城県水戸市の雑木林で原木しいたけを育てています。 原木しいたけは、干すことで生しいたけとはまた違った豊かな香りとうま味を楽しめます。そのため、切り干し大根などと並び、小林家では昔から保存食のひとつとして作ってきました。 ■KOBAYASHI FARMの丸干しは、小ぶりで使いやすく 「ミニ丸」は、小ぶりな原木しいたけを丸ごと干した、KOBAYASHI FARMの丸干ししいたけです。 おおよそ直径5cm以下の小ぶりなサイズ（※）が中心です。水戻しの時間も比較的短く、丸ごと料理に使いやすいとお客様よりご好評いただいています。 ※サイズは目安です。大きさや形には個体差があります。 小ぶりですが、干ししいたけは水に戻すと重量が約4～5倍になります。（※）ふっくらと戻るので、食べ応えもしっかりあります。 ※KOBAYASHI FARMでの水戻しによる実測値 戻し汁も、煮物や汁物、炊き込みご飯などのお料理にお使いいただけます。 ■KOBAYASHI FARMの干ししいたけ 3つの特徴 １｜水戸近郊で伐採した原木で約2年かけて育った「原木育ち」。 ２｜お日様による天日干しと機械乾燥どちらも行っています。 ３｜硬い石づきと軸部分をカット処理済みのため、調理しやすいです。 ■均一ではない大きさや形について KOBAYASHI FARMでは、市場出荷用の規格に合わせた厳密なサイズ・形状の選別は行っていません。大きさや形、傘の開き具合などには個体差があり、市場出荷では規格外となるような形のしいたけも、できるだけ無駄にせず、干ししいたけに加工しています。 そのため、大きさや形にばらつきがあることを、あらかじめご了承ください。 ■天日干しならではのおいしさ 干ししいたけは、うま味成分「グアニル酸」を多く含みます。 また、しいたけは天日干しすることで「ビタミンD」が増えることでも知られています。（※） 生しいたけとはひと味違う、干ししいたけならではの豊かな香りとうま味をお楽しみください。 ※出典：農林水産省HP「乾物」 ■しいたけ出汁（だし）の取り方 KOBAYASHI FARMでは、お料理に合わせて2つの濃さを目安にしています。 ｜基本の出汁：約30倍 干ししいたけ10g → 水300ml 干ししいたけ30g → 水900ml ※お味噌汁や煮物など、普段のお料理に。昆布や鰹節など、ほかの出汁と合わせる場合にもおすすめです。 ｜濃いめの出汁：約15倍 干ししいたけ10g → 水150ml 干ししいたけ30g → 水450ml ※しいたけの風味をしっかり出したい料理や、濃いめの出汁を取りたいときに。 ＜出汁を取る手順＞ ① 干ししいたけを軽く流水で洗い、表面の砂ぼこりなどを落とします。 ② お好みの濃さに合わせた分量の水に、干ししいたけを浸します。 ③ 冷蔵庫に入れ、しいたけがふっくらと柔らかくなるまで、じっくり水戻しします。 （水戻し時間の目安：小ぶりな丸干しで約5時間。一晩置いてもOKです） ④ 水戻ししたしいたけと戻し汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5〜7分程度加熱したら、出汁の完成です。 戻したしいたけも、お好みの大きさにカットして、煮物や炊き込みご飯、汁物などの具材として、ぜひお召し上がりください。 昆布との合わせ出汁にする場合は、干ししいたけと昆布を一緒に水に浸しておくと手軽です。 ※上記は、KOBAYASHI FARMで普段実践している出汁の取り方の一例です。 ＜商品情報およびお取り扱い上の注意につきまして＞ □ 乾しいたけ・原木露地栽培 原材料名：しいたけ（原木） 原料原産地：茨城県 内容量：1袋30g 賞味期限：製造日より1年 使用方法： ・しいたけのサイズや形には個体差があるため、一律ではない点、ご了承ください。 ・水戻しする前に軽く流水で洗ってください。 　天日干しのため、砂ぼこりが付着している場合があります。 ・加熱調理してお召し上がりください。 （殺菌加熱処理はしていません） ・開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 保存方法： 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。 ※栄養成分表示（100gあたり） エネルギー182kcal／たんぱく質19.3g 脂質3.7g／炭水化物63.4g／食塩相当量0g 「日本食品標準成分表（八訂）」をもとにした推定値

自然が生んだ“うまみ”を、いつもの料理に。 茨城県水戸市で私たちが育てた原木しいたけを、天日干しした後、乾燥機でしっかり乾燥させ、きめ細かなパウダーにしました。調味料や保存料などの食品添加物を加えていないため、原材料は、「原木しいたけ」１００％です。 昨年の試作販売を経て、今年は手に取りやすい25g入りを数量限定でご用意しました。 パッケージをブラックにした理由は、キッチンで「しいたけパウダーの袋」とひと目で見つけられるようにするためです。 ■日常づかいできる、天然の「調味料」として このパウダーは、原木しいたけそのものの味わいを楽しむというよりも、しいたけが本来持っている「うまみ」を生かして、いつもの料理に味わいの奥行きを出すための”調味料”のひとつとしてお使いいただくことを目指しました。 だからこそ、スープに加えても口に残りにくい、きめ細かな「微粉末」にこだわりました。 干ししいたけのうまみも栄養も、日々のお料理に手軽に取り入れていただけたらと思います。 ■ まずは小さじ1杯程度から 干ししいたけを水で戻したり、刻んだりする手間なく使えるのが、パウダーのよいところです。調味料のひとつとして、料理の量やお好みに合わせて加えてみてください。 ・卵焼きやオムレツの卵液に ・味噌汁や野菜スープ、クラムチャウダーに ・ハンバーグのタネに 昨年の試作販売では、個人のお客様から「卵料理に入れると旨みがしっかり感じられた」というお声をいただいたり、お取引先のフレンチ専門店のシェフには、自家製麺に練り込んで使っていただいたりしました。 我が家でも、いつもの料理に少し旨みを足したいときに活躍しています。 ※必ず調理中に加え、十分に加熱してお召し上がりください。加熱せずに食べる料理への振りかけには使用できません。 ■ 組み合わせて広がる「UMAMI」 海外でも「UMAMI」として知られ、料理人たちからも注目されている、うまみ。 干ししいたけに含まれるうまみ成分「グアニル酸」は、昆布やトマト、味噌などに含まれる「グルタミン酸」と組み合わせることで、うまみをより強く感じられる相乗効果を生みます。食材のうまみを組み合わせる楽しさも、ぜひ味わっていただきたいです。 ■天日干しならではのおいしさ 干ししいたけは、うま味成分「グアニル酸」を多く含みます。また、しいたけは天日干しすることで「ビタミンD」が増えることでも知られています。（※） ※出典：農林水産省HP「乾物」 ■ 大子町の加工所との出会いから 私たちが大切に育てた原木しいたけを、ここまで細かな粉末に加工してくださるのは、茨城県大子町で紅菊芋やクレソンの一貫生産・加工をおこなっている奥久慈ファーム・藤田さん。この出会いから生まれた加工品のひとつです。 微粉末なので、しいたけの食感が苦手な方にも試していただきやすい形です。 しいたけ好きの方にもそうでない方にも、新しい原木しいたけの楽しみ方のひとつをご提案できれば幸いです。ぜひ、お試しください。 ＜商品情報・お取り扱い上の注意＞ 名称：乾しいたけ（粉末） 栽培方法：原木・露地栽培 原材料名：しいたけ（原木） 原料原産地：茨城県 内容量：25g 賞味期限：製造から1年（個別の期限は商品に記載） 【使用上の注意】 ・加熱殺菌処理はしていません。必ず十分に加熱してお召し上がりください。 ・開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 【保存方法】 冷暗所で保存。開封後は要冷蔵。 加工所：株式会社奥久慈ファーム（茨城県久慈郡大子町） 販売責任者：KOBAYASHI FARM 小林夏美（茨城県水戸市） 【栄養成分表示（100gあたり）】 エネルギー：182kcal たんぱく質：19.3g 脂質：3.7g 炭水化物：63.4g 食塩相当量：0g 「七訂 食品成分表2016」による推定値

＼水戻し最短10分。使い勝手よし！／ ちょい出汁が簡単にとれる「スライス干ししいたけ」です。 希少な国産・原木しいたけを天日干ししました。 KOBAYASHI FARMでは、茨城県水戸市の雑木林で原木しいたけを育てています。 原木しいたけは、干すことで生しいたけとはまた違った豊かな香りとうま味を楽しめます。そのため、切り干し大根などと並び、小林家では昔から保存食のひとつとして作ってきました。 炊き込みご飯やお味噌汁、煮物など、季節を問わずさまざまな料理にお使いいただけます。 ■小林家で昔から作ってきた、スライス干ししいたけ 小林家では家族で食べる干ししいたけを作る際には、昔から丸ごと干すのではなく、一口大にスライスしてから干してきました。 理由は、使い勝手がよく便利だからです。 水戻し時間が短く、必要な分だけ使えるため、炊き込みご飯やお味噌汁、豚汁、煮物などに手軽にお使いいただけます。 30gずつの小分け包装なので、使い切りやすいサイズ感でご用意しました。ぜひお試しください。 ■KOBAYASHI FARMの干ししいたけ 3つの特徴 １｜水戸近郊で伐採した原木で約2年かけて育った「原木育ち」。 ２｜お日様による天日干しと機械乾燥どちらも行っています。 ３｜硬い石づきと軸部分をカット処理済みのため、調理しやすいです。 ■天日干しならではのおいしさ 干ししいたけは、うま味成分「グアニル酸」を多く含みます。また、しいたけは天日干しすることで「ビタミンD」が増えることでも知られています。（※） 生しいたけとはひと味違う、干ししいたけならではの豊かな香りとうま味をお楽しみください。 ※出典：農林水産省HP「乾物」 ■使用目安 1袋30g入り ＊ご使用時の参考目安量 ・炊き込みご飯（2合）：1回約10g → 約3回分 ・お味噌汁（2～3人分）：1回約5～10g → 約3～6回分 ★お味噌汁の場合は、昆布や鰹節、市販の出汁パックなど、ほかの出汁と組み合わせてお使いいただくのもおすすめです。使用量は、ほかの出汁や具材とのバランスに合わせて調整してください。 ■干ししいたけの特徴 干ししいたけは、水に戻すと重量が約4～5倍になります。 戻し汁にはしいたけのうま味が溶け出しているため、出汁としてご活用いただけます。戻したしいたけは、そのまま炊き込みご飯や煮物、お味噌汁などの具材としてお召し上がりください。 ＜商品情報およびお取り扱い上の注意につきまして＞ □ 乾しいたけ・原木露地栽培 原材料名：しいたけ（原木） 原料原産地：茨城県 内容量：1袋30g 賞味期限：製造日より1年 使用方法： ・しいたけのサイズや形には個体差があるため、一律ではない点、ご了承ください。 ・水戻しする前に軽く流水で洗ってください。 　天日干しのため、砂ぼこりが付着している場合があります。 ・加熱調理してお召し上がりください。 （殺菌加熱処理はしていません） ・開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 保存方法： 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。 ※栄養成分表示（100gあたり） エネルギー182kcal／たんぱく質19.3g 脂質3.7g／炭水化物63.4g／食塩相当量0g 「日本食品標準成分表（八訂）」をもとにした推定値