
茨城県の水戸で、原木しいたけ、四季の野菜、米を先代から育てている小さな農家<小林農園>
KOBAYAYASHI FARMです。
家族、友人、そしてあなたといっしょに食べたいと思う品目・品種をチョイスして少量生産・販売しています。
KOBAYASHI FARM is a small family-run farm in Mito, Ibaraki, cultivating log-grown shiitake mushrooms, seasonal vegetables, and rice passed down from the previous generation.
We carefully choose the crops and varieties we want to share with our family, friends, and with you.
【寒子】OMATOME -おまとめ便- 茨城県水戸産・生・原木しいたけ(1000g)
¥2,500
※天候により発送が前後する可能性がございますがご了承ください。なお、発送準備が整い次第、お受け取りの可否およびご希望配送時間帯についてメールや電話でご連絡差し上げます。 ************************** 寒い時期に収穫する原木しいたけは”寒子(かんこ)”と呼ばれています。 氷点下にあたると、発生がゆっくりになりますが、丸っと厚みのあるしいたけが収穫できるのも特徴です。 出荷できる量にも限りがありますが、 秋春とは違った、原木しいたけを是非お試しください。 —————————— おまとめ便の目安量は、しいたけ1個50g前後×20個程度です。 1セット(1kg)2〜3袋にまとめてお届けします。 (箱に収まるように大きさに応じて袋数は変わりますが、重さは1kgです) 昨シーズン最も人気だった【おトク便】の 後継商品です。 昨年は60サイズの段ボールの蓋部分が 膨れ上がるくらい、しいたけをぎゅうぎゅうに 詰め込んでおりました。 それでもクレームひとついただくことなく リピート多数の奇跡の商品でした。 しかし今年は、さすがにぎゅうぎゅうすぎだったかも知れないという反省点をいかし、 蓋が正常に閉じる量として1kgぴったりの商品にアップデートいたしました。 ご自宅用、ご家族友人とシェアいただく用などに 是非ご活用&ご賞味ください。 ※大量に収穫できたタイミングで順次発送 ※形大きさにバラつきあり ※2つご購入いただいた場合は、80サイズ段ボールに梱包するため、送料は80サイズ分になります。 ”冷凍しても香りが落ちなくて驚いた”というお客様の声もいただいております。 まとめ買いをしていただいた際には使いやすいサイズにカットして冷凍保存がオススメです◎ --- 原木しいたけとは? --- \低カロリーで栄養豊富!/ 食物繊維、カリウム、ビタミンDやB群などの栄養が豊富です。また、しいたけ特有の成分「エリタデニン」には、血中コレステロール値や血圧の低下作用が期待されています。 ※出典:農林水産省HP \弾力ある食感が魅力!まるで森のお肉!/ 原木でじっくり育ったしいたけは香りゆたかで肉厚です。 \秋から翌春にかけての旬限定!希少な“生・原木しいたけ”/ コナラなどの広葉樹の伐採にはじまり、原木に菌を植えつけてから約2年後に収穫できる「原木しいたけ」。 通年流通するしいたけの9割を占める施設栽培の“菌床しいたけ”に対して自然の環境下で育つ「原木しいたけ」は、希少です。 <当園商品の基本情報およびお取り扱い上の注意につきまして> □ 生しいたけ・原木露地栽培 □ 栽培期間中農薬不使用/林野庁および水戸市農政課による放射性物質検査を継続的に実施中 □ 品種:にく丸 ●原産(植菌地)収穫地:茨城県水戸市 ●保存方法と消費目安期間: 冷蔵保存で約5日間 冷凍保存で約3ヶ月 ●気温や天候により、しいたけの水分量が変動的なため、分量・個数は目安量です
【寒子】MATSU -松- 茨城県水戸産・生・原木しいたけ(800g)
¥3,000
KOBAYASHIFARM の贈答用シリーズです。 お歳暮やご家族間の贈り物などとして、個人から企業のお客様向けにご用意しています。 昨年は、ご友人やご親戚への手土産、お取引先へのお歳暮などとして、ご利用いただきました。 「とても喜ばれた」「肉厚なしいたけに驚いたとわざわざ先方からお礼の連絡がきた」など、ささやかな会話のきっかけをご提供できたこと、我々も嬉しく感じております。 ★一括で複数の発送先への注文をされる場合は トップ画面の【公式LINE】を登録の上、ご連絡ください。 ご家庭用との違いは以下です。 ●サイズ形に配慮して選別いたします。 ●発送日時の目処のご希望をお伺いします。 ご相談ください。 ● 800gは、1個50g×16個前後が目安ですが 天候により変動します。 ※贈られる際には、お相手側が”しいたけが好きかどうか”という事前確認はお忘れなく…。 --- 「原木しいたけ」とは? --- \低カロリーで栄養豊富!/ 食物繊維、カリウム、ビタミンDやB群などの栄養が豊富です。また、しいたけ特有の成分「エリタデニン」には、血中コレステロール値や血圧の低下作用が期待されています。 ※出典:農林水産省HP \弾力ある食感が魅力!まるで森のお肉!/ 原木でじっくり育ったしいたけは香りゆたかで肉厚です。 \秋から翌春にかけての旬限定!希少な“生・原木しいたけ”/ コナラなどの広葉樹の伐採にはじまり、原木に菌を植えつけてから約2年後に収穫できる「原木しいたけ」。 通年流通するしいたけの9割を占める施設栽培の“菌床しいたけ”に対して自然の環境下で育つ「原木しいたけ」は、希少です。 <当園商品の基本情報およびお取り扱い上の注意につきまして> □ 生しいたけ・原木露地栽培 □ 栽培期間中農薬不使用/林野庁および水戸市農政課による放射性物質検査を継続的に実施中 □ 品種:にく丸 ●原産(植菌地)収穫地:茨城県水戸市 ●保存方法と消費目安期間: 冷蔵保存で約5日間 冷凍保存で約3ヶ月 ●気温や天候により、しいたけの水分量が変動的なため、分量・個数は目安量です ※写真のミカンと柚子は、しいたけの大きさの目安を示すために並べているため同梱しません。
【寒子】HAGI -萩- 茨城県水戸産・生・原木しいたけ(500g)
¥2,000
KOBAYASHIFARM の贈答用シリーズです。 お歳暮やご家族間の贈り物などとして、個人から企業のお客様向けにご用意しています。 昨年は、親御様への手土産、取引先へのお歳暮などとしてご利用いただきました。 「とても喜ばれた」「肉厚なしいたけに驚いたとわざわざ先方からお礼の連絡がきた」など、ささやかな会話のきっかけをご提供できたこと、我々も嬉しく感じております。 ★一括で複数の発送先への注文をされる場合は トップ画面の【公式LINE】を登録の上、ご連絡ください。 ご家庭用との違いは以下です。 ●サイズ形に配慮して選別いたします。 ●発送日時の目処のご希望をお伺いします。 ご相談ください。 ● 500gは、1個50g×10個前後が目安ですが、 天候により変動的です。 ※贈られる際には、お相手側が”しいたけが好きかどうか”という事前確認はお忘れなく…。 --- 「原木しいたけ」とは? --- \低カロリーで栄養豊富!/ 食物繊維、カリウム、ビタミンDやB群などの栄養が豊富です。また、しいたけ特有の成分「エリタデニン」には、血中コレステロール値や血圧の低下作用が期待されています。 ※出典:農林水産省HP \弾力ある食感が魅力!まるで森のお肉!/ 原木でじっくり育ったしいたけは香りゆたかで肉厚です。 \秋から翌春にかけての旬限定!希少な“生・原木しいたけ”/ コナラなどの広葉樹の伐採にはじまり、原木に菌を植えつけてから約2年後に収穫できる「原木しいたけ」。 通年流通するしいたけの9割を占める施設栽培の“菌床しいたけ”に対して自然の環境下で育つ「原木しいたけ」は、希少です。 <当園商品の基本情報およびお取り扱い上の注意につきまして> □ 生しいたけ・原木露地栽培 □ 栽培期間中農薬不使用/林野庁および水戸市農政課による放射性物質検査を継続的に実施中 □ 品種:にく丸 ●原産(植菌地)収穫地:茨城県水戸市 ●保存方法と消費目安期間: 冷蔵保存で約5日間 冷凍保存で約3ヶ月 ●気温や天候により、しいたけの水分量が変動的なため、分量・個数は目安量です ※写真のミカンと柚子は、しいたけの大きさの目安を示すために並べているため同梱しません。
【寒子】UME -梅- 茨城県水戸産・生・原木しいたけ(400g)
¥1,100
KOBAYASHIFARM のご自宅用シリーズです。 「とても肉厚で驚いた」「今まで食べてきたしいたけとは明らかに違う」など、みなさんからいただくご感想に昨年は大変励まされました。 今年もよろしくお願いします。 贈答用との違いは以下です。 ●サイズ形はバラバラ ●しいたけ1個50g×8個程度が目安量 (重さにより個数は変動的です) ★複数個のご注文いただく場合のご留意点 •2袋までが段ボール60サイズ(送料最安)で発送可能な量です。 •3袋以上ご注文いただく場合は、おまとめ便(1000g)が割安です。(※200g少ないです) •しっかり3袋分(400g×3袋=1200g)以上をご注文をご希望の場合は、段ボール80サイズ以上で発送になるため、その分送料が追加になります。 ▶︎6袋まで(400g×6袋=2.4kg)段ボール80サイズで発送 ▶︎7袋以上は段ボール120サイズで発送対応 ---「原木しいたけ」とは? --- \低カロリーで栄養豊富!/ 食物繊維、カリウム、ビタミンDやB群などの栄養が豊富です。また、しいたけ特有の成分「エリタデニン」には、血中コレステロール値や血圧の低下作用が期待されています。 ※出典:農林水産省HP \弾力ある食感が魅力!まるで森のお肉!/ 原木でじっくり育ったしいたけは香りゆたかで肉厚です。 \秋から翌春にかけての旬限定!希少な“生・原木しいたけ”/ コナラなどの広葉樹の伐採にはじまり、原木に菌を植えつけてから約2年後に収穫できる「原木しいたけ」。 通年流通するしいたけの9割を占める施設栽培の“菌床しいたけ”に対して自然の環境下で育つ「原木しいたけ」は、希少です。 <当園商品の基本情報およびお取り扱い上の注意につきまして> □ 生しいたけ・原木露地栽培 □ 栽培期間中農薬不使用/林野庁および水戸市農政課による放射性物質検査を継続的に実施中 □ 品種:にく丸 ●原産(植菌地)収穫地:茨城県水戸市 ●保存方法と消費目安期間: 冷蔵保存で約5日間 冷凍保存で約3ヶ月 ●露地栽培のため、時期や天候により、 しいたけの水分量が変わるため、分量・個数は目安量になります。
mini -しいたけズ- 茨城県水戸産・生・原木しいたけ(300g)
¥800
<フードロス削減商品> しいたけは、3~4個まとまって同じ箇所から頭(芽)を出してくる傾向があります。 その場合は、1,2個が伸び伸び育つ環境を整えるために 他の小さいしいたけたちを間引いて、栽培管理していきます。 その間引いたしいたけたちが、ミニミニしいたけズです。 マッシュルームのように、丸っといい感じに育ってものも多いです。なかには、平べったく,お煎餅のように薄いものも。 断腸の思いで間引いています。 もちろん食べたら、美味しいです。 これまでは、安定的にまとまって収穫できるものでなかったため、 手元にあるタイミングでご購入いただいたお客様に おまけとしてご賞味いただくことが多かったです。 一方で、管理するホダ木数の増加にともない、 ミニしいたけの収穫量も増えてきたため、商品化してみました。 これまでも「小さいのも、実は使いやすい」「全然美味しい」「むしろ普段使いしたい」などリピーター様からのお声もいただいております。 是非、お試しください。 ※大量に収穫できたタイミングで順次発送 ※しいたけ1個20g前後~40g未満程度のミニしいたけです ※サイズ形にバラつきあり ”冷凍しても香りが落ちなくて驚いた”というお客様の声もいただいております。 まとめ買いをしていただいた際には使いやすいサイズにカットして冷凍保存がオススメです◎ --- 原木しいたけとは? --- \低カロリーで栄養豊富!/ 食物繊維、カリウム、ビタミンDやB群などの栄養が豊富です。また、しいたけ特有の成分「エリタデニン」には、血中コレステロール値や血圧の低下作用が期待されています。 ※出典:農林水産省HP \弾力ある食感が魅力!まるで森のお肉!/ 原木でじっくり育ったしいたけは香りゆたかで肉厚です。 \秋から翌春にかけての旬限定!希少な“生・原木しいたけ”/ コナラなどの広葉樹の伐採にはじまり、原木に菌を植えつけてから約2年後に収穫できる「原木しいたけ」。 通年流通するしいたけの9割を占める施設栽培の“菌床しいたけ”に対して自然の環境下で育つ「原木しいたけ」は、希少です。 <当園商品の基本情報およびお取り扱い上の注意につきまして> □ 生しいたけ・原木露地栽培 □ 栽培期間中農薬不使用/林野庁および水戸市農政課による放射性物質検査を継続的に実施中 □ 品種:にく丸 ●原産(植菌地)収穫地:茨城県水戸市 ●保存方法と消費目安期間: 冷蔵保存で約5日間 冷凍保存で約3ヶ月 ●気温や天候により、しいたけの水分量が変動的なため、分量・個数は目安量です
【原木】茨城県産乾しいたけスライス(30g)
¥800
\水戻し最短10分。使い勝手よし!/ ちょい出汁が簡単にとれるスライスしいたけ。 天日干しの乾しいたけです。 食べ切りサイズの30gを真空パックにしてお届けです。 原木しいたけは、干すことで旨味も増すので、 切り干し大根などと並んで、昔から冬場に作ってきた小林家の保存食材の1つです。 冬なら豚汁、炊き込みご飯、煮物等に活躍します! また、小林家では干ししいたけを作る際には、 昔から丸のまま干すのではなく、一口大にスライスしてから干すスタイルです。 理由は、使い勝手がよく便利だからです。 一昨年に商品化から改良を重ね、以下アップデートした点です。 ・天日干し後に乾燥機を通すことで長期保存が可能になりました。 ・軸の部分は除いています。 是非、お試しください。 <商品情報およびお取り扱い上の注意につきまして> □ 乾しいたけ・原木露地栽培(スライス) ●原産(植菌地)収穫地:茨城県 原材料名:しいたけ(原木) 原料原産地:茨城県 内容量:30g 賞味期限:製造日から1年 使用方法: ・水戻しする前に軽く流水で洗ってください。 天日干しのため、砂ほこりがついていることがあるため。 ・加熱処理してお召し上がりください。(殺菌加熱処理はしていません) ・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 保存方法:冷暗所で保存 ※栄養成分表示(100gあたり): エネルギー182kcal/たんぱく質19.3g 脂質3.7g/炭水化物63.4g/食塩相当量0g 「七訂 食品成分表2016」による推定値
【原木】茨城県産しいたけパウダー
¥2,000
原木しいたけを天日乾燥させたものを そのままパウダーにしました。 初めての試みで2025年春に収穫したもので作ってみました。数量限定です。 粉末レベルは微粉末で非常に細かいため、ハンバーグのタネや野菜スープの隠し味に 旨みをプラスしたい際にとても活躍します。 干ししいたけは栄養満点なので、 日々のお料理に手軽に取り入れてみてはいかがでしょうか。 製造工程では、天日干し後に乾燥機でドライさせたものを粉砕しています。 非殺菌加熱処理なので必ず火を通してお召し上がりくださいね。 私たちが大切に育てた原木しいたけを、 素晴らしく微細な粉末に加工をしてくださる茨城県北部の大子にある株式会社奥久慈ファーム藤田さんとの出会いで実現した加工品のひとつです。 是非、お試しください。 <商品情報およびお取り扱い上の注意につきまして> □ 乾しいたけ・原木露地栽培(粉末) ●原産(植菌地)収穫地:茨城県 原材料名:しいたけ(原木) 原料原産地:茨城県 内容量:50g 賞味期限:2026年3月 使用方法: ・加熱処理してお召し上がりください。(殺菌加熱処理はしていません) ・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 保存方法:冷暗所で保存。開封後は要冷蔵。 加工所:株式会社奥久慈ファーム(茨城県久慈郡大子町) 販売責任者:KOBAYASHIFARM小林夏美(茨城県水戸市) ※栄養成分表示(100gあたり): エネルギー182kcal/たんぱく質19.3g 脂質3.7g/炭水化物63.4g/食塩相当量0g 「七訂 食品成分表2016」による推定値"
【ごじゃっぺ】干し芋400g×4袋セット<冬季数量限定>
¥3,500
SOLD OUT
冬季限定で【ごじゃっぺ】干し芋(400g)を4袋セットでお届けします。 60の段ボールに入る量のセレクト商品として 茨城を代表するヘルシーおやつ干し芋総量1.6kg分をチョイスしました。 ※金額内訳: 【ごじゃっぺ】干し芋400g ¥1,000/¥925(税別)×4袋=¥4,000 合計¥4,000分の商品を¥3,500のセットにしているので、¥500分お得となっています。 ●送料(別途) 関東 ¥600(ヤマト通常便発送)ほか地域により変動 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茨城県が誇る「干し芋(品種:紅はるか)」を冬季数量限定で販売いたします。 ご家族や親しいご友人への贈答用などに是非ご活用ください。 甘い、ねっとり系干し芋がお好みの方にオススメです。 昨年に引き続き、KOBAYASHI FARMが仕入れる【干し芋】は 水戸のおとなり「ひたちなか市」で芋とネギの専業農家である寺山さんの干し芋です。 8年前から個人的に毎年一顧客として商品を購入しており、特に寺山さんの丸干しとせっこうの”甘み”と”食感”の虜になりました。贈った家族友人から「貰ったやつが美味しかったから近所で同じような干し芋を買ったんだけど、なんか違かったんだよね」と購入希望の連絡がくるほど。 彼が畑の土作りから干し芋への加工まで一貫しておこなっているため、大量生産はしていません。是非お試しください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 干し芋の生産量全国No.1の茨城県。 太平洋沿岸に位置するひたちなか市の干し芋農家・寺山さんの干し芋をお届けします。 ●商品と生産農家の特徴: さつまいもの生産から干し芋への加工まで一貫しておこなっている小さい農家•寺山さんが、時間をかけて蒸し上げた紅はるかを完全天日干しで仕上げている商品。冬季しか生産されず商品数に限りがありますが、その分冬の乾いた空気と気温にこだわって作られています。 <寺山さんの干し芋> 【商品情報】品種:紅はるか/原産加工生産地:茨城県ひたちなか市 【丸】干し芋500g 丸ごと一本を時間をかけて干したタイプ。柔らかくねっとりした食感と甘味が特徴。トースターで温めた丸干しをバニラアイスと組み合わせて食べると背徳感がすごいです。大量生産が最も難しい商品。 【ごじゃっぺ】(せっこう)400g 平干しや丸干しを生産がする過程に発生する先端などの規格外品・切り落としです。 通称、切甲(せっこう)。 寺山さんが、捨てるのはもったいないと”おまけ”としていただいたことをきっかけに、 大ファンになった商品。リピーター客からの支持も高いそう。通常品よりも細々しているサイズ感がむしろ食べやすいと小林個人としては感じることも。 当園では、通年作っている野菜、しいたけ含め、規格外品を販売する際には 愛をこめて茨城弁の「ごじゃっぺ」と名付けて販売しているので 干し芋のせっこうも「ごじゃっぺ」とします^^ ●賞味期限 発送日から14日間 ※「ごじゃっぺ」のみ、真空パックになっていないため ●保存方法 冷蔵保存。開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ※直射日光や高温多湿を避けて冷暗所で保存いただければ概ね問題はありませんが、一般のご家庭の室温が一定ではないことを想定して、冷蔵保存を推奨します。よって、発送時は【常温発送】とさせていただきます。 ●注意事項 ・干し芋の表面に白い粉がつくことがありますが、これは芋に含まれる糖分が結晶化したものです。品質に問題はございません。 ・すべて手作業で作られた自然食品です。色味や形など商品に個体差がありますこと予めご了承ください。
【丸】干し芋500g×1袋+【ごじゃっぺ】干し芋400g×2袋セット<冬季数量限定>
¥4,600
SOLD OUT
干し芋のなかでも、加工に時間と手間がかかる【丸干しいも】と 、干し芋の生産時に必ず発生する規格外品こと【ごじゃっぺ】(せっこう)をセットでご用意しました。 昨年は生しいたけなどとセット販売を展開させていただき、ご好評をいただきました。 今季は思い切って干し芋だけのセットを作ってました。是非、ご自宅用からシェア用に是非お試しください。 ※各商品金額内訳: 【丸】干し芋500g ¥2,100/¥ 1,944(税別) 【ごじゃっぺ】干し芋400g ¥1,000/¥925(税別)×2袋=¥2,000 合計¥4,100分の商品を¥3,600のセットにしているので、¥500分お得となっています。 ●送料(別途) 関東 ¥600(ヤマト通常便発送)ほか地域により変動 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茨城県が誇る「干し芋(品種:紅はるか)」を冬季数量限定で販売いたします。 ご家族や親しいご友人への贈答用などに是非ご活用ください。 甘い、ねっとり系干し芋がお好みの方にオススメです。 今季KOBAYASHI FARMが仕入れる【干し芋】は 水戸のおとなり「ひたちなか市」で芋とネギの専業農家である寺山さんの干し芋です。 8年前から個人的に毎年一顧客として商品を購入しており、特に寺山さんの丸干しとせっこうの”甘み”と”食感”の虜になりました。贈った家族友人から「貰ったやつが美味しかったから近所で同じような干し芋を買ったんだけど、なんか違かったんだよね」と購入希望の連絡がくるほど。 彼が畑の土作りから干し芋への加工まで一貫しておこなっているため、大量生産はしていません。よって、近隣住民のリピーターへの販売で春までには売り切ってしまいます。 そこで今年初めて少量ですが仕入れを実現しました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー \【ひたちなか市の寺山さんの干し芋】の特徴は?/ 干し芋の生産量全国No.1の茨城県。 太平洋沿岸に位置するひたちなか市の干し芋農家・寺山さんの干し芋をお届けします。 ●商品と生産農家の特徴: さつまいもの生産から干し芋への加工まで一貫しておこなっている小さい農家•寺山さんが、時間をかけて蒸し上げた紅はるかを完全天日干しで仕上げている商品。冬季しか生産されず商品数に限りがありますが、その分冬の乾いた空気と気温にこだわって作られています。 <寺山さんの干し芋> 【商品情報】品種:紅はるか/原産加工生産地:茨城県ひたちなか市 【丸】干し芋500g 丸ごと一本を時間をかけて干したタイプ。柔らかくねっとりした食感と甘味が特徴。トースターで温めた丸干しをバニラアイスと組み合わせて食べると背徳感がすごいです。大量生産が最も難しい商品。 【ごじゃっぺ】(せっこう)400g 平干しや丸干しを生産がする過程に発生する先端などの規格外品・切り落としです。 通称、切甲(せっこう)。 寺山さんが、捨てるのはもったいないと”おまけ”としていただいたことをきっかけに、 大ファンになった商品。リピーター客からの支持も高いそう。通常品よりも細々しているサイズ感がむしろ食べやすいと小林個人としては感じることも。 当園では、通年作っている野菜、しいたけ含め、規格外品を販売する際には 愛をこめて茨城弁の「ごじゃっぺ」と名付けて販売しているので 干し芋のせっこうも「ごじゃっぺ」とします^^ ●賞味期限 丸干し:発送日から30日間 ごじゃっぺ:発送日から14日間 ※「ごじゃっぺ」のみ、真空パックになっていないため ●保存方法 冷蔵保存。開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ※直射日光や高温多湿を避けて冷暗所で保存いただければ概ね問題はありませんが、一般のご家庭の室温が一定ではないことを想定して、冷蔵保存を推奨します。よって、発送時は【常温発送】とさせていただきます。 ●注意事項 ・干し芋の表面に白い粉がつくことがありますが、これは芋に含まれる糖分が結晶化したものです。品質に問題はございません。 ・すべて手作業で作られた自然食品です。色味や形など商品に個体差がありますこと予めご了承ください。
平飼卵と国産こめ油で作ったマヨネーズ≪プレーン&燻製≫2本セット
¥1,500
SOLD OUT
※予約制の数量限定商品です。現在の予約注文分の発送は1月5日(月)以降です※ KOBAYASHIFARMがある茨城県水戸市よりも県南に位置する石岡市八郷地区の新鮮な平飼卵と、国産こめ油を使った手作りマヨネーズ。 軽い口当たりでとても食べやすいのが特徴です。 素材を引き立てるプレーンタイプと、パンチのきいた燻製タイプを2本セットで数量限定でお届けします。 主な原材料は以下です。 ●茨城県石岡市八郷地区で丁寧に育てられた平飼卵 ●国産の米ぬかから作られた国産こめ油 ●添加物不使用のフランス産粒マスタード 製造者である和知さんとの出会いは、昨季に水戸市内にある花屋の店頭販売イベントにてお隣さんとして出店させていただいた時でした。和知さんが自身の畑で朝掘ってきたニンジンやらをつけて各種マヨネーズを試食されるお客様様が一様に目を丸くして感動される姿が印象的でした。そして紛れもなくKOBAYASHIFARMの小林もそのお客のひとりです。 和知さん自身も自家菜園で季節の野菜を作っていることからも”旬の素材が主役になること、素材の味わいを引き出してくれること”にこだわって、このマヨネーズを開発されている背景から、その想いに共感し、今季初めてKOBAYASHIFARM オリジナル商品としての販売が実現しました。 もちろんKOBAYASHIFARMの原木しいたけとの相性も非常に良いです。 焼いたしいたけにつけて食べるもよし、焼く段階からしいたけの傘の内側に添えて少し焦がしてもよし、です。 是非、お好みのお料理に合わせてプレーンタイプと燻製タイプを食卓で食べ比べしてみてください。 ●KOBAYASHIFARMからのおすすめの食べ方: 「プレーン」…生野菜サラダやサンドイッチにそのままどうぞ 「燻製」…ポテトサラダに混ぜたり、焼き魚やホタテエビなどに添えても◎ ➡お酒のつまみにするなら、焼きしいたけに燻製タイプをつけてどうぞ◎ (蒸し野菜やしいたけにも合います) <商品概要> ●容量:マヨネーズビン入り各150g×2本≪プレーン&燻製≫ ●消味期限:製造から8週間 ●原材料:米油(国内製造)、卵、醸造酢、からし、砂糖、塩、こしょう、こんぶエキス(一部に小麦・卵を含む) ●アレルギー品目:卵/小麦(特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません) ●栄養成分表示(15gあたり):熱量109kcal、たんぱく質0.3g、脂質11.9g、炭水化物0.4g、食塩相当量0.3g(推定値) ●保存方法:常温保存。開封後は必ず冷蔵庫に入れて賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ※直射日光や高温多湿を避けて冷暗所で保存いただければ概ね問題はありませんが、一般のご家庭の室温が一定ではないことを想定して、冷蔵保存を推奨します。 発送時は【常温発送】とさせていただきます。 (ただし、クール商品と同時にご購入される場合はクール便で発送) ●製造者:ひつじや 和知祥子(茨城県石岡市) ●販売責任者:KOBAYASHIFARM 小林夏美(茨城県水戸市)
収穫まで2年。茨城県水戸産・原木しいたけができるまで。
Two years to harvest — how our log-grown shiitake mushrooms from Mito, Ibaraki are cultivated.
■ コナラ原木の栄養たっぷり
当園で育てている原木しいたけの旬は、秋~翌春にかけての季節限定です。
11~12月に収穫したものは「秋子」と呼び、香り高いのが特徴です。また、収穫量は少ないものの、1~2月の本当に寒い時期に収穫できる「寒子」も、傘が丸っと厚めに成長します。冬菇(どんこ)と呼ばれる干ししいたけに加工されることが多いですが、生しいたけを料理しても絶品です。
3~4月に収穫される原木しいたけの「春子」。冬の寒さに耐えた上で、春の暖かさをうけて、傘を大きく広げたものを収穫できるのが特徴です。
ー Grown on nutrient-rich Konara oak logs.
The peak season for the log-grown shiitake varieties we grow is from autumn through the following spring.
The “Akiko” harvested in November and December are aromatic, while the rare “Kanko” in January and February grow thick and round in the cold.
The “Haruko” harvested in March and April have a firm, meaty texture — After enduring the cold of winter, the mushrooms respond to the warmth of spring by opening their caps wide, allowing us to harvest them at their fullest.
■ 雑木林で自然と共存
我が家の裏にある森林の下、2年かけてじっくりと原木で育ったしいたけは、栄養たっぷりです。一方で、農薬不使用のため、まれに傘の中に虫がいることがありますが、害はありません。そっと取り除いてあげてください。
ー Coexisting with nature in our quiet copse.
Under the small woodland behind our home,
our log-grown shiitake mushrooms take two years to mature slowly and fully absorb the rich nutrients of nature.
Since we use no pesticides, you may occasionally find a tiny insect under the cap — it’s completely harmless.
Please just remove it gently.
■ 間伐材活用でシンプルな自然循環を体現
ほぼ林業な原木しいたけ栽培。小林家では、近隣の山林を管理する際に出る間伐材を活用。4~5年で収穫を終えた木々は、カブトムシなど虫たちの寝床に役割を変えてゆきます。原木がゆっくりと自然に還るプロセスで人間の心と舌を魅了してくれるのも原木しいたけ栽培のユニークな点のひとつです。
ー Embodied in a Simple Natural Cycle — Using Thinned Wood from Local Forests
Our log-grown shiitake cultivation is almost like forestry itself.
At the Kobayashi family, we make use of thinned trees obtained from managing nearby woodlands.
After four to five years of harvest, the logs complete their role and gradually become a resting place for insects such as beetles.
One of the unique charms of log-grown shiitake is how these logs return to nature over time — a quiet cycle that nourishes both the earth and the human spirit.
■ 放射性物質検査とともに
2011.3.11福島原発事故以降、水戸市の原木しいたけ農家は0になりました。一方で、10年が過ぎ、行政とともに放射性物質検査を重ね、2023年2月に市内で3軒目の出荷自粛一部解除農家となりました。
そして、栽培中のホダ木をはじめ収穫した原木しいたけの放射能検査は、継続的に実施しています。安心してご賞味ください。
水戸で先代から続く原木しいたけ栽培を再開することは、小林家にとって壮大な環境実験でもあります。検査を続けることで見えてくる環境変化や傾向を活かし、豊かな水戸の食文化を次世代につないでいくことを目指して、日々原木と向き合っています。
ー Radiation Inspection and Our Ongoing Commitment
After the Fukushima nuclear accident on March 11, 2011, all log-grown shiitake farms in Mito City disappeared.
More than ten years later, through repeated radiation inspections in cooperation with local authorities,
our farm became the third in the city to have part of its shipping restrictions lifted in February 2023.
We continue to carry out regular radiation tests on both the cultivating logs and harvested shiitake mushrooms.
Please enjoy them with confidence — safety and transparency remain at the heart of our work.
Restarting log-grown shiitake cultivation, which has been passed down through generations in Mito,
is for the Kobayashi family not only a return to tradition,
but also a long-term environmental experiment.
By continuing these inspections and observing changes in the local environment,
we hope to contribute to a richer food culture in Mito for the next generation.
「あなたと、食べたい をつくる。」をパーパスに、
四季折々のユニークな野菜を少量多品種栽培し、
収穫のたのしみ・よろこび・おいしさを届ける小さな農家
KOBAYASHI FARMです。
茨城県水戸産原木しいたけ、野菜、米を作っています。
*当園の「原木しいたけ」は秋から翌春にかけて季節限定で収穫できます。
*収穫シーズン:11月~4月半ばは【生しいたけ】の全国発送賜ります。
*乾しいたけ(干ししいたけ)は通年販売・発送いたします。
主役は自然。
四季に寄り添う農業で水戸発の食体験を
子どもたち、そしてあなたと共に未来につなぐことを
目指しています。
自然・食べる人・作る人にとって三方よしで
たのしく、おいしい持続可能な農業を実現すること。
暮らしのそばにある環境や資源を活用し
ムリとムダの少ない農業をすすめること。
KOBAYASHI FARMが
土、畑、原木と向き合いながら
日々考えていることです。
Creating “I want to taste this with you.” — our purpose.
We are KOBAYASHI FARM, a small family-run farm cultivating a diverse range of unique, seasonal vegetables in small quantities —
sharing the joy, excitement, and deliciousness of each harvest.
We grow log-grown shiitake mushrooms, vegetables, and rice in Mito, Ibaraki, Japan.
*Our log-grown shiitake mushrooms are harvested seasonally, from autumn through the following spring.
*Fresh shiitake mushrooms are available for shipment within Japan from November to mid-April.
*Dried shiitake mushrooms are available year-round.
Here, nature is the main character.
Through farming in tune with the seasons,
we aim to pass on Mito’s rich food culture —
together with children, and with you — into the future.
Our goal is to realize a form of sustainable farming that brings happiness to nature, those who grow, and those who eat.
By using local environments and resources close to our daily lives,
we pursue farming with less waste and less strain — simple, thoughtful, and connected.
This is what KOBAYASHI FARM contemplates every day
as we work hand in hand with the soil, the fields, and the logs.
※茨城県の水戸市は、2011年東京電力株式会社福島第一原子力発電所の事故に伴う放射性物質の影響により、原木しいたけの出荷制限地域です。よって、小林農園は県の基準に即した栽培管理を行い、生産したしいたけが基準値を安定的に下回ることが確認された【出荷制限解除生産者】です。
詳細は県の公式HPよりご確認ください。
露地栽培・水戸市/小林夏美
https://www.pref.ibaraki.jp/nourinsuisan/rinsei/shido/shido/15/20150430/index.html
Due to the impact of radioactive materials released from the Tokyo Electric Power Company (TEPCO) Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant accident in 2011,
Mito City, Ibaraki Prefecture, was designated as a restricted area for the shipment of log-grown shiitake mushrooms.
Kobayashi Farm follows cultivation and management standards set by the prefectural government.
We have been officially recognized as a producer whose shiitake mushrooms consistently test below the safety standards,
and are therefore classified as a “shipment restriction–lifted producer.”
For further details, please refer to the official website of Ibaraki Prefecture.
Outdoor cultivation / Mito City — Natsumi Kobayashi